Perkedel kentang adalah salah satu lauk kesukaan saya. Cara membuatnya pun sangat mudah. Oleh karena itu pada postingan kali ini, saya akan memaparkan cara membuat perkedel kentang yang mudah. Kita mulai saja ya bagaimana cara saya membuat perkedel kentang dengan rasa yang lezat tentunya -mode pede on :mrgreen:-
Bahan-bahan
Bahan yang dibutuhkan tentu saja yang utama adalah kentang. Untuk kentang ¼ kg bisa menghasilkan 10 perkedel kentang dengan ukuran tanggung. Dua bahan berikutnya boleh ada boleh tidak karena hanya sebagai campuran saja, yaitu daging yang sudah dicacah, seledri yang sudah diiri-iris juga. Campurkan terlebih dahulu daging cacah dan seledri tersebut.
Bumbu-bumbu
Untuk bumbunya antara lain: bawang putih, merica, garam, dan biji pala.
Untuk takarannya: secukupnya saja. Untuk tahu apakah sudah cukup ya lakukan trial and error saja, yang jelas biji palanya dikit saja. Paling sedikit dibandingkan bumbu yang lain.
Cara membuat
Pertama, kupas dulu kentangnya. Kemudian potong kotak-kotak. Besar kecilnya terserah. Lebih baik seperti ukuran kentang untuk sayur sop. segitu saja.
Kedua, haluskan bumbu-bumbunya. Saya sarankan manual saja menghaluskannya yaitu pake cobek dan ulek. Bumbu yang sudah halus biarkan tetap ada diatas cobek.
Ketiga, goreng potongan kentang-kentang tersebut. Untuk kentang ¼ kg biasanya jadi empat kali menggorengnya. Haluskan kentang-kentang yang sudah digoreng tadi dngan cara diulek juga. Untuk ulekan pertama jadikan satu sama bumbu yang sudah halus. Untuk ulekan-ulekan berikutnya tidak perlu. Kentangyang sudah halus taruh saja di atas piring. Semua kentang yang sudah diulek dicampur/diaduk pake tangan biar merata bumbunya. Oya untuk bahan tambahan seperti daging cacah dan seledri, silakan dicampur juga pada tahap ini.
Keempat, adonan kentang tadi dibentuk bulat-bulat pipih seperti bentuk perkedel biasanya. Mau dibuat model lain juga boleh, buat isi bekal anak misalnya. Sesuka hati saja untuk modelnya.
Kelima, telur ayamnya dipecah dan diaduk sehingga putih dan kuning telurnya tercampur rata, seperti mau bikin telur dadar itu lho.
Keenam, goreng adonan kentang yang sudah dibentuk tadi. Sebelumnya lumuri dengan putih dan kuning telur ayam tadi.
Ketujuh, perkedel kentang siap disajikan.
Selamat mencoba